Frollini di nocciola cacao e cannella

Quando arriva questo periodo, quando i primi fiocchi di neve fanno capolino e le lucine sono accese per illuminare, case, negozi e strade mi prende sempre una strana voglia di sfornare biscotti, mi piace il loro inconfondibile profumo, non riesco a stare lontana da quell’impasto burroso e non riesco a non aggiungere all’impasto quel pizzico di cannella… Amo l’inverno solo per questo perchè sa di cioccolato e profuma di cannella, un pò come questi biscottini deliziosi e fragranti che si trasformano in dolce dono da regalare alle persone care… E per voi questo periodo che sapore ha?

INGREDIENTI:

250 G DI FARINA”00”

100 G DI ZUCCHERO

60 G DI BURRO

2 UOVA

70 G DI NOCCIOLE TOSTATE

1 CUCCHIAIO DI CACAO AMARO (Ho usato Van Houten di DeC)

LA PUNTA DI UN CUCCHIAINO DI CANNELLA

1 PIZZICO DI BICARBONATO

PROCEDIMENTO:

Setacciate la farina con il bicarbonato e il cacao.

Mettete a raffreddare nel frezeer le nocciole per una mezz’ora dopodiché frullatele nel frullatore, fino ad ottenere una farina liscia.

Formate una fontana con la farina e adagiateci al centro il burro a temperatura ambiente, le uova leggermente sbattute e la farina di nocciole. Lavorate velocemente l’impasto,formate una panetto, avvolgetelo nella pellicola per alimenti e riponete in frigo per almeno un paio d’ore.

Trascorso questo tempo riprendete l’impasto stendetelo con un matterello, meglio se adagiate il panetto tra due fogli di carta da forno, ritagliate dei biscottini con un taglia biscotti poneteli su una teglia rivestita da carta forno e riponete in frigo i biscotti per una ventina di minuti. Intanto riscaldate il forno a 190° e quando avrà raggiunto la temperatura infornate i biscotti e lasciate cuocere per circa 15 minuti. Una volta cotti lasciateli raffreddare su una gratella.

Quando saranno ben freddi potete chiuderli in una scatola di latta dove possono conservarsi per una settimana.

Con questa ricetta partecipo al contest di Imma

e questo di Benedetta altre Blog e cookingshop…