Ravioli dolci con crema e marmellata

Fa strano pubblicare di Sabato… Ma oggi avevo proprio voglia di offrirvi un pasticcino, ho un milione di cose da fare quindi non mi dilungherò nel discorso, ma volevo offrirvi un pasticcino per 2 occasioni particolari 😉 Domani 14 Ottobre sono 10 anni che la mia dolce metà mi sopporta… Non 10 anni di matrimonio quello ormai lo sapete lo festeggio in Agosto ma il 14 Ottobre risale al nostro fidanzamento, e pensate cade giusto nel giorno del mio compleanno! (E non ditemi che sto invecchiando) Come potevo non offrirvi qualcosa? Lo so il pasticcino è un fuori stagione visto che si tratta di un dolce tipico Natalizio, almeno da questa parti, ma spero gradirete comunque così colgo l’occasione per partecipare a qualche contest in scadenza 😉

INGREDIENTI:

Per la frolla:

250 g di farina “00” (Ho usata antigrumi per dolci Molino Chiavazza)

125 g di zucchero

125 g di burro

2 uova

1 cucchiaio di sassolino (o anice)

un pizzico si sale

un pizzico di lievito per dolci

Per la farcia:

300 ml di latte intero fresco

70 g di zucchero

2 tuorli

20 g di farina

scorza grattugiata di mezzo limone

+

Marmellata di more ho usato quella di Rigoni di Asiago

(o altra marmellata secondo i gusti)

PROCEDIMENTO:

Preparate la frolla unendo tutti gli ingredienti a temperatura ambiente, lavorando il più veloce possibile.

Se invece volete impastare con un robot da cucina, unite gli ingredienti a freddo.

Formate un panetto con l’impasto, coprite con della pellicola per alimenti e mettete in frigo per almeno un’ora.

Nel frattempo preparate anche la crema pasticcera, a mano o nel Bimby. Una volta cotta la crema, versate in una ciotola di vetro o ceramica e coprite con della pellicola.

Riprendete l’impasto stendete con il matterello una sfoglia sottile, 3/4 mm e con un tagliapasta ricavate dei cerchi (va bene anche un bicchiere) versate al centro un cucchiaino di crema e uno di marmellata. Qui mi manca la foto ma ne avevo fatti anche alcuni con la Nocciolata 😉

Chiudete a mezzaluna e sigillate bene i bordi. Pennellate con un pò di latte la superficie e se preferite dargli una nota croccante spolverizzate con dello zucchero a grana grossa

Adagiate i ravioli su una placca rivestita con carta da forno e infornate a 180° per circa 15 minuti.

Una volta cotta lasciateli raffreddare su una gratella.

Con questa ricetta partecipo al contest di Rigoni di asiago

e questo di Molino Chiavazza