Gnocchetti di patate ripieni

Piatto Greengate

Ok oggi è lunedì mentre gli gnocchi si fanno di giovedì 😉 Ma vi do qualche giorno di tempo per reperire tutti gli ingredienti! Gli gnocchi di patate, non li amo, non li adoro, di più… Non so che verbo usare, ma ci vado matta e ne mangerei tanti da stare male… E se dentro nascondono un filante ripieno? Bè potrei non rispondere delle mie azioni!!! Questi deliziosi gnocchetti di patate nascondono un ripieno davvero goloso il Lou Bergier Fattorie Fiandino formaggio che ho dovuto combattere con me stessa per non finirlo appena ricevuto, il condimento invece è con i funghi porcini e cosa potevo scegliere di meglio in questo periodo?

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

400g di patate cotte (al vapore o lesse)

150g di farina meglio se specifica per la pasta

50g di formaggio a pasta molle Lou Bergier Fattorie Fiandino

2 porcini

uno spicchio d’aglio

un ciuffo di prezzemolo

qualche cucchiaio di gran kinara grattugiato

sale e olio q.b.

PROCEDIMENTO:

Tagliate a piccoli cubetti il formaggio e tenete da parte.

Pelate e schiacciate le patate ancora calde, adagiatele sulla spianatoia e lasciate raffreddare, una volta fredde, aggiungete la farina e impostate velocemente fino ad ottenere un impasto senza grumi, compatto ma soffice, la farina può variare a seconda della varietà delle patate o secondo il metodo di cottura usato, con la cottura ad ebollizione le patate assorbono più acqua quindi richiede più quantità di farina.

Una volta ottenuto l’impasto giusto, fate dei torciglioni belli spessi e tagliateli della lunghezza di circa 3cm infilate dentro ciascun pezzo di pasta i cubetti di formaggio tenuto da parte e richiudete bene con le mani, affinchè il formaggio durante la cottura degli gnocchi non fuoriesca. Vi consiglio di sigillare con dei piccoli “pizzichi” per poi arrotolare tra la mani per ottenere un forma più tondeggiante e poi passare leggermente nella farina, se volete potete anche rigare leggermente sull’apposito attrezzo per gli gnocchi o con i lembi di una forchetta.

Una volta preparati gli gnocchi, riscaldate un filo d’olio con uno spicchio d’aglio aggiungete i funghi a pezzi e lasciate andare a fiamma bassa fino a  quando i funghi non saranno cotti. A fine cottura eliminate lo spicchio d’aglio e aggiungete un pò di prezzemolo tritato.

Cuocete gli gnocchi in acqua bollente salata ,scolateli man mano che vengono a galla e uniteli ai funghi trifolati ,saltateli nella pentola aggiungendo un pò di Kinara grattugiato e servite subito.

Con questa ricetta partecipo al contest: