Cake agli asparagi per un incontro…

Questa ve la devo proprio raccontare… Qualche giorno fa siamo andati in centro a Modena per farci un giro e prenderci qualcosa al bar (Concerto il mio preferito) dopo la pausa,per qualcuno di caffè per qualcuno qualcosa di più sostanzioso,ci avviamo per guardare un pò di vetrine,dopo aver fatto tappa ad alcuni negozi (per me obbligatori) c’è una tappa che faccio sempre volentieri,è una stradina nel centro di Modena quasi un piccolo borghetto,dove non ci sono negozi ma dei ristoranti,che in questo periodo hanno anche i tavoli per poter mangiare all’aperto e con discrezione visto che è una zona dove non ci sono negozi,mentre camminavamo decidevamo se restare per cena e se provare il ristorante Argentino,ci allunghiamo fino a Via Stella 😉 e lì nella stradina noto due uomini che parlano,uno di spalle… E quello di spalle??? Chi può esserci in via Stella a Modena che tra l’altro mi può interessare??? Si è lui Il Signor Bottura! L’emozione a volte gioca brutti scherzi,a me ha tolto l’uso della parola,riesco solo a dire E’ LUI…  intorno mi guardano,ma cosa?chi lui?di che stai parlando??? Mentre cercavo di spiegarmi “Lui” aveva già capito che stavamo blaterando… E ci credete che è  stato quasi lui stesso a presentarsi,per fino con l’inchino? Abbiamo scambiato quattro chiacchiere,qualche battuta e dopo siamo andati via…Una persona gentilissima e disponibile ma soprattutto molto semplice,mi è capitato di andare in certi ristoranti che il proprietario si è comportato come se fosse l’uomo più importante della terra… “Della seria,fate largo che passo io..” Heee si i “Grandi” si riconoscono anche nelle piccole cose!

La ricetta di questo cake agli asparagi l’ho presa qui non ho apportato nessuna modifica se non quella di servirlo con un mousse al tartufo e porcini.

INGREDIENTI:

400 GR DI ASPARAGI (già puliti)

200 GR DI FARINA

100 GR DI PARMIGIANO GRATTUGIATO

3 UOVA

1 DL DI LATTE FRESCO

1 DL DI OLIO EVO

1 BUSTINA DI LIEVITO (ho usato quello a lievitazione istantanea per torte salate)

SALE E PEPE Q.B.

Ho accompagnato il cake con una mousse al tartufo e porcini

PROCEDIMENTO:

Sbollentate gli asparagi in acqua bollente,tirandoli via quando ancora sono un pò al “dente”. Tagliateli non troppo sottili o corti e tenete da parte facendoli sgocciolare bene.

Versate in una ciotola o nella planetaria,le uova,il formaggio,il latte,sale e pepe

sbattete per qualche minuto

unite la farina e continuate a mescolare fin quando non sia ben amalgamato.

unite sempre lavorando l’olio e il lievito

e infine gli asparagi tagliate e tocchetti

Versate l’impasto in uno stampo da plum cake non troppo grande (imburrato e infarinato oppure foderato con carta da forno)

e infornate in forno già caldo a 180° per circa 30-40 minuti.

Volendo si può utilizzare anche per l’aperitivo come nel mio caso,che ho servito il cake fatto a tocchetti con una mousse al Tartufo e porcini di Magnatum Club

In foto piatto e vassoio Wald