Torta scura con crema di formaggio

Torta scura con crema di formaggio

Tovagliolo Amo la casa

Avete in freezer ancora del gelato? Bene è l’occasione giusta per tirarlo fuori e servirlo con questa torta, soffice come una nuvola e deliziosa come sa essere il cioccolato, l’aggiunta del formaggio la rende ancora più buona. Potete usare una crema di formaggio già pronta, o se preferite potete fondere delle fette di Sottilette le Light dal gusto più delicato. In tanti storceranno il muso sull’uso di questo formaggio, come avrebbero fatto i miei ospiti prima di aver assaggiato la torta…  quando ho rivelato loro che l’ingrediente segreto di questa torta stava proprio nell’aver fuso le famose fette di formaggio, si sono dovuti ricredere su certi pregiudizi…

Torta scura con crema di formaggio

INGREDIENTI:

150 g di farina “00”

180 g di zucchero

150 g di burro

150 ml di caffè (ho usato Caffè Bioitalia)

75 g ci cacao amaro

4 uova

4 fette di Sottilette le Light (oppure 120 g di formaggio spalmabile)

2 cucchiai di latte

1 bustina di lievito per dolci

PREPARAZIONE:

In una ciotola sciogliete il cacao amaro aggiungendoci pian piano il caffè, bollente, aggiungete anche il burro fuso e tenete da parte fino a fa intiepidire

Se come me usate le fette di Sottilette le Light come formaggio, fatele sciogliere a bagmomaria oppure nel microonde con i due cucchiai di latte e tenete da parte.

Lavorate a lungo le uova con lo zucchero,

dopodichè aggiungete poco alla volta la farina setacciata con il lievito, il cacao sciolto con il caffè e la crema di formaggio.

Versate l’impasto in uno stampo precedentemente imburrato e infarinato, io ho usato uno stampo a cerniera 26 cm Guardini.

e infornate in forno caldo a 180° per circa 35 minuti. Controllando la cottura con uno stecchino di legno.

Torta scura con crema di formaggio

Con questa ricetta partecipo al contest “Un viaggio nel formaggio” del blog La Cuochina Sopraffina e Fiordimaso