Pastarelle da latte con lievito madre

Sooooonooooo tornata!!!! Quanto tempo è rimasta in cantiere questa ricetta prima di essere postata? Troppo e che ve lo dico a fare! Un anno o giù di li, esageratamente troppo, come il tempo che è passato dall’ultima volta che mi sono messa davanti al pc per scrivere un post, è passato così tanto che ormai non ricordavo più la pass per entrare O.o la mia latitanza dal mio e dal vostro blog sono i mille impegni che spuntano fuori dal nulla, più qualche progettino che vorrei/dovrei ma chissà portare avanti e finire nel giro di qualche mese, ma di questo passo mi sa che vado al 2014. Voi mi perdonerete vero? Tanto lo sapete che io vi penso sempre :* Per farmi perdonare vi offro un biscottino inzupposo per la colazione! la ricetta l’avevo presa qui ho giusto fatto una piccola aggiunta di granella di zucchero in superficie e niente altro! Mi sono piaciuti un sacco perché si preparano la sera e al mattino basta solo infornarli per fare una colazione golosa e genuina!

INGREDIENTI PER CIRCA 10 BISCOTTI:

100g di lievito madre (già rinfrescato)

1 uovo medio a temperatura ambiente 

50g burro morbido 

80g zucchero 

175g farina manitoba (Ho usato Molini Rosignoli)

50ml latte intero tiepido 

1 cucchiaio essenza di vaniglia

2 cucchiai miele millefiori 

1 cucchiaio latte 

PROCEDIMENTO:

LA SERA PRIMA

Sciogliete il lievito madre nel latte e tenete da parte.

Intanto lavorate con le fruste il burro con lo zucchero

sempre lavorando aggiungete l’uovo e lavorate ancora finché non è tutto ben amalgamato.

sempre lavorando a bassa velocità, aggiungete il lievito sciolto, la vaniglia, la farina e lavorate per un paio di minuti.

Con un cucchiaio dividete l’impasto in 10 palline, adagiandole su una placca rivestita da carta da forno. Coprite con della pellicola per alimenti altrimenti l’impasto si “secca” e lasciate lievitare per tutta la notte nel forno SPENTO e CHIUSO.

Al mattino seguente, togliete la teglia dal forno, accendete e portate a temperatura 180°C intanto che il forno arrivi a temperatura sciogliete il miele nel latte lasciato da parte e con un pennello, pennellate la superficie dei biscotti, se preferite guarnite la superficie aggiungendo un pò di codette di zucchero o anche dello zucchero di canna a grana grossa.

Infornate e lasciate cuocere per circa 15 minuti o fino a quando non avranno un bel colore dorato.