Involtini di pollo

Mi rendo conto sempre più spesso che mangio sempre meno carne, eppure cucinata in certi modi non mi dispiace, così qualche giorno fa avevo in frigo del petto pollo e delle salsicce senza pensarci troppo sono venuti fuori degli Involtini di pollo niente male, i semini di papavero hanno regalato quel croccantino mentre la birra ha conferito al piatto quel gusto unico… Ora vado a fare acquisti per il cenone del 31, ho detto che non festeggio il Natale, mica il capodanno. 😛

INGREDIENTI PER 10 INVOLTINI:

10 fette di petto di pollo sottili

2 salsicce

1 uovo

300 ml di birra chiara

2 cucchiai di parmigiano grattugiato

1 cucchiaio di pane grattugiato

2 cucchiai di farina

un cucchiaio di semi di papavero

sale e olio q.b.

PROCEDIMENTO:

Spellate le salsicce e tritatele con un coltello. In una ciotola unite il macinato di salsiccia, l’uovo, il parmigiano, il pane grattugiato e amalgamate bene gli ingredienti con una forchetta.

Distendete le fette di petto di pollo su un tagliere e adagiate all’estremità di un lato un mucchietto di preparato di salsiccia, sigillate con il petto di pollo i bordi in modo che il ripieno non fuoriesca, arrotolate e chiudete con uno stuzzicadenti.

fate aderire alla carne i semi di papavero dopodiché infarinate leggermente gli involtini

Riscaldate un filo d’olio in una padella e rosolate gli involtini da entrambi i lati, aggiustate di sale,

aggiungete la birra (a temperatura ambiente) e lasciate cuocere a fiamma viva fino a quando la birra non si sia asciugata lasciando sul fondo uan deliziosa cremina.

Servite subito gli involtini accompagnando con un pò di salsa di cottura.