Pastarelle da latte

Negli ultimi tempi mi ritaglio sempre un pò di spazio per prepararmi qualcosa per la colazione,generalmente cerco di preparalo durante i weekend in modo che durante la settimana ho già tutto pronto.. Capita di preparare delle fette biscottate,un pan brioche questo o quest’altro,oppure dei semplici biscotti da latte, ma mi piace provare ricette nuove per variare,quando mi è possibile,avevo segnato questa ricetta di Ciboulette già da tempo,così spulciando tra le ricette salvate mi sono imbattuta in questa ricetta e siccome è una ricetta semplice e gli ingredienti in casa c’erano tutti,non mi sono lasciata sfuggire l’occasione 😉 Sono dei biscotti perfetti per chi come me adora quei biscotti che si inzuppano bene,lo zucchero in superficie li rende dolci e leggermente croccantini,in più hanno il pregio di durare a lungo,se non li fate fuori subito 😉 Incuriositi? Io vi consiglio di provarli!

Prima di passare alla ricetta vi lascio qualche immagine scattata al Cibus sono poche ma più che pensare a scattare ho pensato a cosa assaggiare 😉 Scherzo ho scelto le foto degli gli stand che mi hanno trasmesso di più! Ringrazio Sara di Evolution pr,che mi ha dato la possibilità di trascorrere una bella giornata all’insegna della buona gastronomia Italiana e non solo… peccato che non abbiamo avuto modo di vederci,sarà per il prossimo anno 😉

INGREDIENTI:

400g di farina”00″

100g di fecola di patate

200g di zucchero semolato

100g di burro a temperatura ambiente

3 uova piccole

12g di lievito per dolci

1/2 bustina di ammoniaca

+

zucchero per la finitura quanto basta (Ho usato zucchero di canna fine Sugar Waves Bio Brasil)

PROCEDIMENTO:

In una ciotola miscelate,la farina setacciata con la fecola,il lievito e l’ammoniaca e tenete da parte.

Lavorate il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere una crema.

Sempre lavorando aggiungete un uovo alla volta

e poi a cucchiaiate aggiungete la miscela di farine.

Ottenuto un impasto più sodo rispetto alla pasta frolla,versate su una spianatoia eventualmente aiutatevi con poca farina e lavorate velocemente con le mani.

Stendete la pasta con uno spessore di circa 1,5 cm e ritagliate dei biscotti tondi (usate un tagliabiscotti non troppo grande perchè in cottura lievitano parecchio!)

Una volta tagliati i biscotti intingeteli nello zucchero solo da un lato,se lo zucchero non attacca pennellateli leggermente con un goccio d’acqua.

Adagiate i biscotti su una teglia ricoperta da carta da forno e lasciate riposare in frigo per un paio d’ore.

Trascorso questo tempo accendete il forno a 180° e infornate i biscotti passandoli dal freddo del frigo al caldo intenso del forno,questo passaggio consentirà ai biscotti di gonfiarsi di più. Lasciate cuocere i biscotti per circa 20 minuti,la superficie dovrà risultare leggermente dorata.

Sfornate i biscotti e lasciateli raffreddare su una gratella,una volta freddi potrete conservarli in un barattolo di latta dove si conserveranno a lungo,ma finiranno ben presto ;-))