Carpaccio di manzo al tartufo

Personalmente un piatto del genere non mi mette appetito,non amo la carne (ok l’ho detto e ridetto!) figuriamoci se potrei mangiarla mai cruda! Ma i gusti sono personali e non per questo quello che porto a tavola segue sempre i miei gusti. Se io nei giorni di caldo ed afa,cerco di mangiare insalate di riso e primi freddi c’è chi invece non rinuncia mai alla carne.. ma quando il caldo è davvero insistente anche gli amanti della griglia e delle bistecche devono scendere a compromessi,uno tra questi mio marito! Abitudinario a tavola,dove 6 giorni su 7 mangia pesce (se si trovasse il pesce fresco da queste parti,anche il lunedì sarebbero 7 su 7) e se non è pesce è carne,insomma ho sposato un carnivoro! Qualche giorno fà al banco della carne pensavo a cosa avremmo mangiato a pranzo,anzi cosa avrei dovuto preparare,poi guardo queste fettine e mentre dicevo a me stessa,ma come fanno a mangiare della carne cruda…? nello stesso istante,mettendo in discussione il mio stesso pensiero dico: si prendo quelle! Penso a casa c’è anche il tartufo,poi mettici che quando torno con il caldo che c’è neanche ho voglia di mettermi ai fornelli,mi sembra davvero un ottima idea,farò un carpaccio di manzo con il tartufo. Non chiedetemi com’era perchè io l’ho soltanto preparato,vi posso solo dire che mio marito dopo aver mangiato il piatto che vedete se n’è fatto preparare un altro….

INGREDIENTI SECONDO QUANTITà DESIDERATE:

CARPACCIO DI MANZO

SCAGLIE DI PARMIGIANO

TARTUFO NERO ESTIVO di MUSINI

RUCOLA

ACETO BALSAMICO DI MODENA

FIOR DI SALE

OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA

PREPARAZIONE:

Cosa c’è più facile semplice e veloce che preparare un carpaccio? Io ho fatto così:

Adagiate le fette di carne in un piatto,salate con il fior di sale e lasciate che la carne prenda sapore per una decina di minuti:

condite la carne con le scaglie del parmigiano,la rucola a foglie intere e alcune sminuzzate,il tartufo,l’aceto balsamico e un filo d’olio.

Lasciate riposare la carne condita per altri 5 minuti e servite.