Polpette di cavolfiori

Mentre ero via qualcuno (july97) mi ha lasciato un commento su questa ricetta chiedendomi se si potesse fare altrettanto con i cavolfiori,non sapendo cosa risponderci,perchè sinceramente non ci avevo mai provato,ho pensato di passare direttamente alla ricetta e di provarci,il risultato non era poi tanto male se non avessi sbagliato ad aggiungerci la mozzarella al centro,la quale in cottura è praticamente uscita…. io consiglierei di provarle ma sostituendo la mozzarella con della scamorza,nell’altra ricetta le polpette erano avvolte da una fettina di speck in questo caso ho evitato per renderle più leggere e meno caloriche…

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

400 GR DI CAVOLFIORE COTTO AL VAPORE

2 PATATE MEDIE ANCH’ESSE COTTE AL VAPORE

1 UOVO + 2 PER LA PANATURA

2 CUCCHIAI ABBONDANTI DI PARMIGIANO GRATTUGIATO

UNA SCAMORZINA

SALE PEPE

3 CUCCHIAI DI FARINA

PANE GRATTUGIATO QUANTO BASTA

UN FILO D’OLIO

PREPARAZIONE:

Schiacciate con lo schiacciapatate le patate e i cavolfiori,unite in una terrina i 2 schiacciati con l’uovo,il parmigiano,sale,pepe e quanto basta di pane grattugiato per rendere un impasto sodo ma non troppo asciutto (io ne ho aggiunto circa 2 cucchiai) e mescolate bene.Fate delle palline con l’impasto e adagiate al centro di ognuna un pezzo di scamorza.

Richiudete bene e passate le polpette prima nella farina poi nell’uovo,sbattuto e infine nel pane grattugiato.

Disponete le polpette in una teglia con un filo d’olio e infornate in forno già caldo a 190° per circa 15 minuti.

Servite le polpette calde

Per july97 spero che questo post possa esserti stato utile.