Involtini con porcini

Quando la stagione ci regala ancora qualcosa dal sottobosco ecco una ricettina veloce per un secondo,non mangio volentieri la carne a meno che la solita bistecca non venga ingannata…

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:

2 FETTE DI BISTECCHINE DI MANZO O COTOLETTE

4 FETTE DI SCAMORZA

2 FETTE DI PROSCIUTTO CRUDO BELLE LUNGHE

100 GR DI FUNGHI PORCINI

1/2 BICCHIERE DI VINO BIANCO

1/2 BICCHIERE DI BRODO VEGETALE

2 CUCCHIAI DI FARINA

PREPARAZIONE:

Adagiate sulle bistecche le fette di prosciutto e quelle di scamorza.

Arrotolate ben strette le fette di carne,legate con spago da cucina e passate nella farina.

In una pentola rosolate con un filo d’olio i funghi porcini,aggiungete anche gli involtini e lasciate cuocere un paio di minuti,sfumate con il vino bianco e non appena sarà evaporato unite il mestolo di brodo e lasciate cuocere una decina di minuti senza far asciugare troppo.

…e buon appetito…