Fusilli della Domenica

I fusilli con il ragù di carne,sono un classico primo piatto della Domenica nella famiglie meridionali,un piatto che fino a poco tempo fa le nonne si alzavano presto al mattino e iniziavano ad impastare chili di farina per riunire a tavola tutta la famiglia molto spesso numerosa,mentre la nonna era quella che si occupava di impastare e lavorare con il ferretto per la preparazione dei fusilli,le figlie si occupavano di preparare il ragù,dove spesso capitava che fra una chiacchiera e l’altra ci si dimenticava sui fornelli,con il rischio di mangiare pasta in bianco… Le nipoti invece erano quelle che passavano dal letto al piatto… Gli uomini in tutto questo che ruolo avevano? Quello di mangiare e di dare la propria opinione,ci voleva giusto un pizzico di sale,no forse sono troppo al dente,ma credo che siano troppo cotti ecc ecc … E adesso cosa succede? Le nonne sono troppo stanche per mettersi a lavorare,le figlie non hanno voglia e le nipoti? Ma le nipoti neanche ci sono più ai pranzi delle domeniche! Fortuna che c’è La compagnia del cavatappi che prepara per noi questa meravigliosa pasta che oltre al ragù si sposa bene con tutto e va a nozze non solo con le famiglie meridionali… Così ogni Domenica è davvero Domenica anche se si è solo in 2.

Naturalmente per questo piatto non ci sono dosi.

INGREDIENTI:

Fusilli freschi al ferretto,una passata di pomodoro,una scatola di pelati,carne di manzo a pezzi non eccessivamente magri,un pò di cipolla,olio di oliva,basilico fresco,sale,pecorino o parmigiano grattugiato.

PREPARAZIONE:

Fate soffriggere con un pò di olio d’oliva la cipolla con i pezzi di carne per qualche minuto,aggiungere la passata con i pelati,salate e lasciate cuocere molto lentamente per circa un paio d’ore,a fine cottura spegnere il fuoco e aggiungere le foglie fresche di basilico

cuocere la pasta e condire con il sugo preparato,spolverizzando i piatti con il parmigiano o il pecorino grattugiato e per chi gradisce anche del pepe grattugiato al momento o del peperoncino piccante,io vado per l’ultimo.

E con questo piatto avete anche il secondo già pronto!

Per chi invece volesse prepararseli da se i fusilli basterà impastare la farina con un pò di acqua e chi desidera un gusto più deciso aggiungere qualche tuorlo,per la preparazione vedere qui e buon lavoro…