Bocconcini di pollo alla cipolla e fili di zafferano

Ancora un altro piatto realizzato con i prodotti esperya,questa volta nella ricetta ho utilizzato lo zafferano dell’aquila in fili,ho trovato questo prodotto particolarmente buono,il suo gusto dolce è molto distante dallo zafferano in bustine,siccome ho particolarmente apprezzato questo fiore vi riporto qui un pò della sua storia: 

Lo zafferano,pianta originaria del medio oriente venne introdotta in Italia da un frate Domenicano intorno al 1300,la sua cultura si diffuse con rapidità in Abruzzo ed in molte altre zone della penisola;ma per varie cause nei secoli successivi la coltivazione decadde gradatamente e si restrinse nel solo Abruzzo Aquilano,in particolare nella Piana di Navelli,unica zona italiana dove cresce ancora oggi.

Lo zafferano prodotto nella Piana di Navelli è ritenuto il migliore di tutto il mondo per le sue qualità.

Chi volesse provare questo prodotto lo trova qui 

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:

Un petto di pollo,2 cipolle belle grosse,un bicchiere di vino bianco secco,un pizzico di fili di zafferano,sale,olio e pepe.

PREPARAZIONE:

Prima di mettervi ai fornelli ricordate che i fili di zafferano vanno messi in ammollo in mezzo bicchiere di acqua 2 ore prima di essere utilizzati.

Affettate le cipolle e fatele stufare dolcemente con un filo d’olio

aggiungete il petto di pollo tagliato a bocconcini,sale,pepe e vaporizzate con il vino

quando il vino sarà del tutto evaporato unite il bicchiere con l’acqua dove avete messo in ammollo lo zafferano,coprite e lasciate cuocere per una decina di minuti.

BUON APPETITO