TORTA DI RISO YOGURT E LIMONCELLO

Ieri mattina mi sono svegliata presto grazie a qualcuno… Appena apro un po la finestra noto subito la bella giornata e questo mi mette subito di buon umore,mi fermo un po a guardare,si sente gia nell’aria profumo di primavera nonostante la crisi gli uccellini cantano sopra un albero di pesco dove riesco a notare gia qualche fiore.. bene mi dico ho voglia di fare qualcosa,ho voglia di sentire nell’aria profumo di dolce ho voglia di mettere casino in cucina di vedere in giro farina,zucchero quelle sottili polveri che sono le mie uniche droghe… Mentre sorseggio un caffè controllo il mio blog,rispondo a qualcuno,faccio un giro in un forum scambio due chiacchiere e scopro che chissà da che parte d’italia c’è qualcuno che come me ha deciso di fare una torta ma la cosa strana è scoprire che prepara la stessa torta che vorrei preparare anche io,la torta 7 vasetti ma con qualche modifica,intanto il mio caffè è finito e me ne vado in cucina,tra me e me dico voglio preparare la torta 7 vasetti ma avrò gli ingredienti necessari?Mah…

Apro il frigo e scopro dello yogurt bianco magro,meglio che niente,mi reco nella dispensa per l’ingrediente fondamentale,la farina,mentre cerco di fare un po di ordine trovo la farina di riso,un pacco aperto ma si,me la farò bastare,uso questa,ritorno in frigo le uova ne sono certa,ci sono,mentre le prendo mi salta all’occhio una bottiglia di limoncello,dico ma arriverà un giorno a finire questa bottiglia? ECCO questo è l’ingrediente magico per la mia torta è perfetto è quello che ci voleva per trasformare la solita 7 vasetti,con il profumo fresco del limone richiamerà ancora di più la primavera,convinta dell’ingrediente inizio il mio lavoro e mentre la torta era in forno pensavo ma si puo usare lo yogurt magro in una torta? io di solito quando faccio una torta faccio un elogio ai grassi e quindi mi dico dovrò trovare qualcosa che compensi il magro dello yogurt,si ci sono faccio una crema inglese,ma si la bottiglia di limoncello deve finire,altrimenti mi ritroverò una pianta di limone un giorno in frigo e ne verso un bel po nella crema,nel frattempo si sono fatte le 11 dai manca poco per il test finale…

il risultato del test è stato eccellente la torta era sofficissima dal leggero profumo di limone ma accompagnata alla crema le dava un gusto deciso di limone,bene mi sono detta “ringrazio” colui che mi ha svegliata,se le giornate fossero tutte così..:il sole splendente,l’uccellino che canta i fiori di pesco prossimi alla fioritura e io con la voglia di pulire quello che ho combinato in cucina non sarebbero male la giornate… peccato però che la crisi rimane nonostante la torta nonostante tutto..

ECCO GLI INGREDIENTI PER LA TORTA:un vasetto di yogurt bianco magro,un vasetto si olio di semi,2 vasetti di zucchero,2 vasetti e mezzo di farina di riso,mezzo vasetto di limoncello,4 uova,un limone,una bustina di lievito per dolci.

INGREDIENTI PER LA CREMA:3 tuorli,100 gr di zucchero,250 gr di latte,buccia di limone,mezzo bicchiere di limoncello

PREPARAZIONE:sbattere in una terrina yogurt i tuorli e la buccia grattugiata (senza arrivare alla parte bianca) del limone

aggiungere lo zucchero

la farina

l’olio

il lievito setacciato e il limoncello

e infine gli albumi montati a neve con un pizzico di sale

mescolate bene e versate in uno stampo meglio se a cerniera e foderato con carta da forno (la torta è molto soffice) e infornate in forno gia caldo a 180° per 30 minuti

intanto preparate la crema facendo cuocere lentamente a bagnomaria il latte i tuorli e lo zucchero mescolando sempre con una frusta,quando vedrete che la superficie della crema non presenta piu quella schiumina bianca aggiungete un po di limone grattugiato e il limoncello e fate raffreddare velocemente trasferendo la crema in una ciotola fredda e magari appoggiandola in acqua fredda

la consistenza deve essere piuttosto liscia

servire la torta accompagnandola con la crema

CON QUERTA RICETTA PARTECIPO A QUESTA RACCOLTA