RISOTTO ALLE CAPESANTE

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:5 capesante,180 gr di riso,brodo vegetale o di pesce,olio,sale,aglio,vino bianco,erba cipollina

PREPARAZIONE:togliete dal mollusco i coralli e fateli a pezzetti,fate soffriggere i coralli e i molluschi con un po di olio e l’aglio,senza cuocere troppo

togliete 4 molluschi e teneteli da parte mentre l’altro mollusco lo fate a pezzi e lo lasciate cuocete insieme ai coralli, tostate il riso,sfumate con il vino bianco e continuate la cottura

gli ultimi 5 minuti dalla cottura aggiungete i molluschi tenuti da parte,mantecate e servite subito.

BUON APPETITO